Плюсы и минусы вегетарианства
Отказ от мяса может иметь преимущества для здоровья, однако требует особенно внимательного контроля белка, витаминов и микроэлементов, рассказала Луганскому информационному центру нутрициолог Альбина Дегай.
Вегетарианский рацион с большим количеством растительной клетчатки может снижать риски нарушений обмена веществ и некоторых заболеваний ЖКТ, сердца, печени и почек. При этом исключение продуктов животного происхождения повышает вероятность дефицита витамина B12, железа, цинка, кальция, йода, омега-3 и белка.
Растительные продукты богатые белком: чечевица, фасоль, нут, маш, сою, тофу и темпе. Для разнообразия рациона подойдут орехи, семена, киноа и гречка но стоит учитывать, что некоторые из них довольно калорийны.
Переход на вегетарианство должен быть осознанным, а рацион необходимо составлять так, чтобы избежать дефицитов полезных веществ.