Соль белая смерть, эту фразу мы слышим с детства. Но давайте будем честны, без соли (натрия) наш организм не сможет работать. Она отвечает за давление, передачу нервных импульсов и водный баланс.
Проблема не в самой соли, а в её количестве и в том, где мы её берем.
Сегодня разберем, как не запутаться в надписях на упаковках и защитить свое сердце и сосуды.
Что искать на этикетке?
Производители часто маскируют соль под другими именами. Если вы видите на составе эти слова знайте, это про натрий.
Соль (поваренная, морская, гималайская неважно, влияние на давление одинаковое).
Глутамат натрия (усилитель вкуса).
Нитрит натрия (часто в колбасах).
Бензоат натрия (консервант).
Сода пищевая (гидрокарбонат натрия).
Как считать правильно?
ВОЗ рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в сутки (это примерно 1 чайная ложка без горки). Это около 2000 мг натрия.
Лайфхак: смотрите в колонку Энергетическая ценность на 100 г продукта.
Если натрия более 600 мг на 100 г это много.
Если менее 120 мг это низкое содержание.
Главные ловушки на полках:
Фермерская или Домашняя колбаса часто содержит не меньше соли, чем обычная.
Соевый соус -1 столовая ложка может содержать до 1 г соли (20% от суточной нормы!).
Хлеб и сыр - мы не едим их много за раз, но за день набегает прилично.
Здоровые снеки - чипсы из чечевицы или овощей часто пересолены не меньше картофельных.
Как обмануть вкусовые рецепторы?
Специи вместо соли: лимонный сок, чеснок, паприка, куркума, травы делают вкус ярче без натрия.
Читайте состав, если соль стоит на первом или втором месте в списке ингредиентов продукт с высоким содержанием натрия.
Готовьте дома, так вы контролируете, сколько соли попадает в тарелку.
А как же йодированная соль?
Это отличный выбор для профилактики заболеваний щитовидной железы. Но помните, йодированная соль это та же соль. Норму 5 г в день никто не отменял.
Вывод
Соль не враг. Враг её избыток в готовых продуктах и привычка досаливать на глаз. Начните читать этикетки сегодня, и в через месяц увидите результат.
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника 11" ЛНР