Искусство сохранения пользы еды заключается не в полном отказе от тепловой обработки, а в выборе правильных, быстрых и щадящих методов, которые раскрывают питательный потенциал продуктов. Об этом рассказала врач-диетолог Анастасия Ефимова.
«Часто мы слышим утверждение: „Тепловая обработка убивает всю пользу“. Так ли это на самом деле? На самом деле все сложнее. Приготовление пищи — не враг витаминов, а инструмент, который может как уменьшить, так и увеличить доступность питательных веществ. Главное — подходить к процессу осознанно», — отметила эксперт.
Как именно - читайте здесь
Фото: Freepik
Мы в MAX
