Эта осенняя ягода — настоящая звезда и героиня множества легенд. Знакомьтесь: клюква. Эта рубиновая ягода — не просто кислый витамин, а мощное природное лекарство, чья польза подтверждена наукой.
Что скрывается за кислым вкусом? Медицинские факты:
Природный щит для мочевыводящей системы.
Это самое известное свойство клюквы. Проантоцианидины (ПАЦ) в ее составе не дают бактериям E. coli (главным виновникам циститов) прикрепляться к стенкам мочевого пузыря. Проще говоря, клюква просто «смывает» их из организма, не давая размножиться и вызвать воспаление. Это отличная естественная профилактика!
Помощник для сердца и сосудов.
Богата антиоксидантами (антоцианами, кверцетином), которые защищают сосуды от повреждений, снижают «плохой» холестерин и помогают контролировать артериальное давление.
Противовоспалительный эффект.
Клюква помогает бороться с хроническим воспалением в организме, которое является спусковым крючком для многих возрастных заболеваний. Чашка клюквенного морса в сезон простуд — отличная поддержка иммунитета.
Защита для полости рта.
Те же самые проантоцианидины мешают бактериям прикрепляться к зубной эмали, предотвращая образование зубного налета и кариеса.
Где и как растет эта чудо-ягода?
Вопреки стереотипам, клюква растет не в воде, а на суше — на особых болотах, верховых торфяниках. Это стелющийся вечнозеленый кустарничек с мелкими листьями.
А вот секрет сбора — это настоящее зрелище!
Ручной сбор (очень трудоемкий) идет с августа по сентябрь, пока ягода еще твердая.
Промышленный, «мокрый» способ — это то, что мы часто видим в репортажах. Поля-чеки (специальные участки болота) затопляют водой. Спелые ягоды легкие и содержат микро-камеры с воздухом, поэтому они всплывают на поверхность! Затем комбайн сходит на «водоем» и, проплывая, сбивает ягоды с кустов прямо в воду, создавая на поверхности рубиновое море. После этого ягоды легко собрать конвейером.
Именно такую, «плавающую» клюкву, собирают для наших прилавков. Это не только эффективно, но и невероятно красиво!
Важные нюансы:
Пользу принесет несладкая клюква. Клюквенные морсы и соусы с сахаром теряют часть своих целебных свойств.
Из-за высокой кислотности клюкву с осторожностью следует употреблять при проблемах с желудком (гастрит, язва).
Помните, что клюква — это прекрасное средство профилактики, а не лечения острых инфекций. При наличии симптомов болезни обязательно обратитесь к врачу.
Эта осенняя ягода — настоящий суперфуд, подаренный нам природой. Добавляйте горсть свежей или замороженной клюквы в смузи, чай или готовьте несладкие морсы, чтобы поддержать свое здоровье в сезон холодов.
ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
